Cyklodextrín je produkt cyklodextrín transglukozidázy pôsobiacej na škrob, ktorý pozostáva zo šiestich alebo viacerých molekúl glukózy – 1,4-glykozidicky viazaných cyklických oligosacharidov. Cyklodextrín môže existovať stabilne v silne alkalických roztokoch a čiastočne hydrolyzovať na glukózu a necyklickú maltózu v kyslých roztokoch.
Alfa cyklodextrínmolekuly majú malé póry. môže zvyčajne zapuzdriť len menšie hosťujúce molekuly, ako sú alifatické uhľovodíky, CO2, propán a iné molekuly plynu;
Gama cyklodextrínmá väčšie molekulárne póry, môže zapuzdrovať väčšie hosťujúce molekuly, ako sú organické makrocyklické zlúčeniny, ale všeobecne povedané - Výrobné náklady cyklodextrínu sú vysoké, ale nemožno ho vyrábať vo veľkých množstvách v priemysle, čo do určitej miery obmedzuje jeho použitie;
Beta-cyklodextrínveľkosť molekulárnych otvorov cyklodextrínu je stredná, čo môže lepšie zapuzdrovať určité vitamíny a malé aromatické molekuly. Rozsah jeho zapuzdrenia je široký a jeho výrobné náklady sú nízke. V súčasnosti je to jediný cyklodextrínový produkt, ktorý sa dá v priemysle vyrábať vo veľkých množstvách. Avšak - Rozpustnosť cyklodextrínu vo vode obmedzuje rozsah jeho použitia.
Za podmienok 25 stupňov, 100 ml vody, rozpustnosť uvedená nižšie:
-cyklodextrín je 1,85 g; -Cyklodextrín je 14,5 g; - Cyklodextrín je 23,2 g,
Na rozšírenie aplikačného rozsahu cyklodextrínu spoločnosť Shandong Binzhou Zhiyuan Biotechnology úspešne vyvinula hydroxypropyl beta cyklodextrín, hydroxypropyl alfa cyklodextrín, hydroxypropyl gama cyklodextrín, sulfobutyl beta cyklodextrín sodný atď. Viackrát prešiel zákazníckymi auditmi!
